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为确保食堂的食品加工、储存、就餐环境及相关设备设施符合安全标准，保障师生的饮食健康与生命安全，12月2日下午，校长于洪波带领总务处人员，对学校食品采购、储存、加工、消毒、卫生、设施设备等环节进行了自查自纠。

现将自查情况总结如下：

一、食品采购与储存方面

供应商资质齐全，均有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件，且采购合同与发票保存完整；食品原料分类存放于专用仓库或货架，离地离墙10 - 15 厘米，有通风、防潮设施。但新采购的“线椒”有些不新鲜，已责令与供应商沟通调换，加强采购环节管理，确保食材新鲜安全。

冷藏冷冻设备运转正常，温度设置基本符合要求（冷藏 0 - 8℃，冷冻- 18℃以下温服显示不够），内部食品摆放有序，生熟食品分开存放，有明显标识。

二、食品加工方面

厨房工作人员均持有效健康证上岗，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。加工区域卫生状况良好，地面无明显积水和油污，台面清洁。

食品加工过程遵守生熟分开原则，烹饪用具如刀具、菜板等按生熟分类使用并标记，消毒记录完整。

三、餐饮具消毒方面

配备了充足的餐具清洗消毒设施，采用热力消毒（高温蒸汽消毒柜）和消毒柜消毒，消毒温度和时间均达到标准要求（120℃，15 - 30 分钟）。

消毒后的餐具存放在专用保洁柜中，未发现二次污染现象，但保洁柜内餐具摆放稍显杂乱，责令整理整齐以方便拿取并防止碰撞损坏。

三、食堂环境卫生方面

就餐大厅桌椅摆放整齐，地面干净整洁，有专人负责每餐清理打扫。垃圾桶配备合理，垃圾清理及时，周边无垃圾堆积和异味散发。

四、安全设施设备方面

消防设施齐全，灭火器压力正常，在有效期内，消防通道畅通无阻，无杂物堆放。电气设备运行正常，为新改造安装电路、无异常现象，但部分插座周围有水渍，存在安全隐患，已通知进行处理并强调加强日常巡查。

本次检查总体情况较好，食堂在食品采购、加工、储存以及环境卫生等方面基本符合安全要求，但仍存在一些细节问题需要及时整改。相关责任人应高度重视，立即采取有效措施进行整改，确保食堂安全运营。后续将加强对食堂的不定期复查，跟踪整改落实情况，持续保障食堂安全。